在某一不含維生素的理想載體中加入某一種或幾種維生素，使之成為具有維生素活性的載體，可作為維生素的主要來源。
小麥面粉可與水混合揉搓成粘稠、有彈性、可塑的面團(tuán)的能力稱為面團(tuán)形成性。
主要指面粉中所含的麥谷蛋白和麥膠蛋白。
如果食物蛋白中某一種或幾種EAA含量不足，則將導(dǎo)致其他EAA不能被人充分吸收利用，至使整個(gè)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值下降。
最新試題
免疫乳粉
引起肉品異味的原因？
速溶乳粉的特點(diǎn)。
乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？
致昏（擊暈）
請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
冰蛋品
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
免疫乳粉的定義
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？