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填空題

小麥種子吸足水分后（）天內(nèi)發(fā)芽種子的百分率稱為發(fā)芽勢，（）天內(nèi)發(fā)芽種子的百分率稱為發(fā)芽率。

答案： 3、7

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小麥種子萌發(fā)可分為（）、（）和形態(tài)變化三個(gè)過程。

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適宜制作面包類食品的小麥為（）小麥。

答案：強(qiáng)筋