名詞解釋

營養(yǎng)品質(zhì)

答案：

指精米中蛋白質(zhì)及其氨基酸等養(yǎng)分的含量與組成，以及脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量等。

你可能感興趣的試題

衛(wèi)生品質(zhì)

答案：

主要是稻米中農(nóng)藥及重金屬元素(如砷、鎘、汞、鉛) 等有害成分的殘留狀況等。

外觀品質(zhì)

答案：

或稱市場（商品）品質(zhì)，它體現(xiàn)吸引消費者的能力，評價指標(biāo)主要有堊白米率、堊白面積、堊白度、透明度、粒形，裂紋等。