填空題

在氣相色譜法測(cè)定苯甲酸含量中，無(wú)水硫酸鈉層的作用是（）。

答案：去除水分

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食品添加劑的種類很多，按照其來(lái)源的不同可以分為（）、（）兩大類，紫外分光光度法測(cè)定食品中糖精鈉時(shí)，樣品處理液酸化的目的是（），因?yàn)樘蔷兹苡谝颐?，而糖精鈉難溶于乙醚。

答案：天然食品添加劑；化學(xué)合成添加劑；中和堿性

單項(xiàng)選擇題

使用分光光度法測(cè)定食品亞硝酸鹽含量的方法稱為（）。

A.鹽酸副玫瑰苯胺比色法
B.鹽酸萘乙酸比色法
C.格里斯比色法
D.雙硫腙比色法