問答題

【簡答題】生物酶類一般具有哪些共同的特性？

答案：

都是具有高度專一性和催化效率的蛋白質，生物體的新陳代謝中幾乎所有化學反應都是在酶的作用下催化進行的。

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【簡答題】谷物中常見的復合脂類有哪些？它們各自有什么樣的主要性質？

答案：

①磷脂類：含有脂肪酸、醇、磷酸及一個含氮堿基；
②糖脂類：含有糖、脂肪酸、甘油或鞘氨醇。

【簡答題】不飽和脂肪酸的異構體住主要分為哪幾類？

答案：

分為幾何性異構體和位置性異構體。幾何性異構體包括順、反異構體兩種、位置異構體包括非共軛體系和共軛體系。