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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】加工精度提高后，谷物中營(yíng)養(yǎng)成分降低。為什么？
答案：
皮層是胚乳，胚的保護(hù)組織，含纖維素，脂肪，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，加工精度過(guò)高將皮層全部碾除，則使胚乳造成損失，營(yíng)養(yǎng)成分降低，尤...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述小麥的各部分組織結(jié)構(gòu)與硬度的關(guān)系？
答案：
稻小麥：各種破壞力以麥皮為最大，胚乳最小，麥粒居中，胚乳和整粒小麥都是水分越高，抵抗力越差，表皮則相反。
