頭道麥汁過濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時(shí)間。

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場(chǎng)的渾濁為永久渾濁。

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。