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殺蟲劑、殺鼠劑存放應(yīng)有固定的場所(或櫥柜)并上鎖,包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志,并有專人保管。
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備餐設(shè)備如有溫度顯示裝置,顯示的是食品的溫度。應(yīng)使用專用的溫度計測量食品中心溫度。
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復(fù)合食品添加劑配方中還應(yīng)同時標(biāo)示出各單一品種的名稱。
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