填空題在調(diào)查員使用面談訪問法對路人提出要求時，可以采取“得寸進(jìn)尺”和“（）”的技巧。
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3.多項選擇題產(chǎn)品整體概念是指產(chǎn)品由（）、（）、擴(kuò)大產(chǎn)品等三個層次構(gòu)成。
A、飯店產(chǎn)品
B、核心產(chǎn)品
C、飯店的新產(chǎn)品
D、形式產(chǎn)品
4.多項選擇題下列哪項屬于飯店外部環(huán)境中的微觀環(huán)境？（）
A、供應(yīng)商
B、經(jīng)銷商
C、飯店管理人員
D、消費者
5.多項選擇題對于消費者來說，飯店消費的動機(jī)應(yīng)該包括？（）
A、閑暇時間
B、金錢
C、消費動機(jī)
D、朋友
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應(yīng)收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。
題型：單項選擇題
在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。
題型：多項選擇題
飯店客房設(shè)施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。
題型：多項選擇題
在飯店企業(yè)中，比較適合用技術(shù)定額法來確定勞動定額的工種是（）。
題型：單項選擇題
若飯店以計劃為標(biāo)準(zhǔn)，采用比較法對經(jīng)營情況進(jìn)行分析，那么（）。
題型：單項選擇題
飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。
題型：多項選擇題
對員工行為的強(qiáng)化，必須以事實為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強(qiáng)化的（）。
題型：單項選擇題
飯店財務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。
題型：單項選擇題
飯店邊際利潤應(yīng)為（）。
題型：單項選擇題
飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。
題型：單項選擇題