單項選擇題標明凈含量為454g的罐頭，允許單罐短缺量為（）
A.13.6g
B.15.0g
C.22.7g
D.18.2g
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1.單項選擇題200g一罐的水果罐頭送檢時應不少于（）件。
A.3
B.4
C.5
D.6
2.單項選擇題罐頭食品的關(guān)鍵控制點在于原材料的驗收及處理、真空封口工序和（）工序。
A.清洗
B.防腐
C.殺菌
D.包裝
3.單項選擇題海帶絲具備（）包裝后，才成為果蔬類罐頭。
A.商業(yè)無菌
B.玻璃罐
C.馬口鐵罐
D.復合薄膜袋或其他包裝容器
4.單項選擇題罐頭食品感官檢驗環(huán)境最適宜的溫度和相對濕度為（）
A.21～25℃，40%
B.25～28℃，60%
C.25～28℃，40%
D.21～25℃，60%
5.單項選擇題罐頭食品固形物含量的允許公差為（）
A.±5.0%～±7.0%
B.±7.0%～±9.0%
C.±9.0%～±11.0%
D.±11.0%～±13.0%