填空題

當服務員在接電話時客人來到服務臺，服務員應（），示意客人稍等，盡快結束電話，掛電話后應向客人道歉。

答案：先點頭問好

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代客辦事要做到一（）、二清、三及時。

答案：準

分菜的基本要求是：報菜名、（）、程序要清楚、分菜要均勻、剩菜要適量、操作要規(guī)范。

答案：位置正確