填空題

北京菜花色繁多，調(diào)味精美，菜肴講究（）、脆、鮮、嫩。

答案：酥

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粵菜由廣州菜、（）、東江菜組成，并以廣州菜為代表。

答案：潮州菜

民族風(fēng)味主要包括以（）及其習(xí)俗為特色的菜品風(fēng)味。

答案：少數(shù)民族飲食文化