填空題

粵菜由廣東菜、潮州菜、東江菜組成，并以（）為代表。

答案：廣州菜

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高檔宴會(huì)一般1名看臺(tái)服務(wù)員要為（）位客人提供餐臺(tái)的就餐服務(wù)，1名傳菜服務(wù)員要為（）位客人提供傳菜服務(wù)。

答案： 5；10

通常，中餐宴會(huì)中中檔宴會(huì)每桌占地面積為（）平米，高檔宴會(huì)每桌占地面積為（）平米。

答案： 10-12；12-15