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根據(jù)食品安全相關(guān)法令的要求，涼菜間生產(chǎn)操作前與下班收檔后必須開啟紫外線消毒燈進(jìn)行消毒殺菌，其開啟時(shí)間是（）.
答案：
15～20分鐘
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填空題
強(qiáng)化創(chuàng)新菜點(diǎn)的后續(xù)管理，就是要讓新創(chuàng)菜點(diǎn)在餐飲企業(yè)的有效管理中（）。
答案：
延長(zhǎng)生命、大放光彩
