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問答題
【簡答題】餐飲管理者應(yīng)如何進(jìn)行員工激勵？
答案：
激勵是激發(fā)組織成員內(nèi)在的動力和要求，激發(fā)他們發(fā)奮努力工作去實(shí)現(xiàn)組織既定的目標(biāo)和任務(wù)的過程。員工是組織最寶貴的財富，管理應(yīng)...
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【簡答題】餐飲企業(yè)廚房設(shè)計布局的基本要求是什么。
答案：
保證工作流程連續(xù)通暢；貨物與人員走動路線注意分流；廚房各部門盡量安排在同一樓層，并力求靠近餐廳；兼顧廚房促銷功能；強(qiáng)調(diào)食...
問答題
【簡答題】餐廳氣氛的作用？
答案：
餐廳有形氣氛是餐廳整體設(shè)計的重要組成部分，有形氣氛設(shè)計的優(yōu)劣對顧客有很大的影響，從而直接關(guān)系到餐廳的經(jīng)營成??；餐廳有形氣...
