填空題蛋白質(zhì)在pI時以（）的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以負離子形式存在，在pH
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2.單項選擇題構成蛋白質(zhì)的氨基酸有（）種。
A、8
B、20多
C、50多
D、175
5.填空題白質(zhì)的二級結構是蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部構象，多肽鏈的折疊盤繞是以（）為基礎的，常見的二級結構形式包括α－螺旋，β－折疊，β－轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。