名詞解釋

答案：

是指細(xì)胞內(nèi)同時(shí)有兩種分解底物（碳源或氮源）存在時(shí)，利用快的那種分解底物會(huì)阻遏利用慢的底物有關(guān)酶合成的現(xiàn)象

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答案：是酶合成模式之一，又稱非生長偶聯(lián)型。是指當(dāng)細(xì)胞生長進(jìn)入平衡期以后，酶才開始合成并大量積累。許多水解酶類都屬于這一類型比如...

答案：

利用酶的催化作用，防止或者消除各種外界因素對(duì)食品產(chǎn)生的不良影響，從而保持食品的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味特色的技術(shù)