單項選擇題

下列屬于面包產(chǎn)品發(fā)證檢驗項目的是（）。

A、堿度
B、酸度
C、餡料含量
D、總糖

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單項選擇題

一般不作為糕點生產(chǎn)企業(yè)的熟制設(shè)備的是（）。

A、蒸鍋
B、油炸鍋
C、烤爐
D、微波爐

單項選擇題

下列不屬于月餅產(chǎn)品發(fā)證檢驗項目的是（）。

A、丙酸鈣（鈉）
B、脫氫乙酸
C、溴酸鉀
D、苯甲酸