單項選擇題

美拉德反應(yīng)速度隨PH的上升而（）

A.加快
B.減慢
C.不變
D.不影響

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單項選擇題

美拉德反應(yīng)屬于什么褐變（）

A.非酶
B.生物
C.物理
D.有機

單項選擇題

抑制酶促褐變最簡便的方法是什么（）

A.調(diào)節(jié)PH
B.化學藥品
C.加熱到500°C
D.驅(qū)氧法