單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于每天6：55時(shí)，運(yùn)營(yíng)經(jīng)理/餐廳主管需要關(guān)注餐廳相關(guān)事項(xiàng)的敘述，錯(cuò)誤的是哪一項(xiàng)（）？

A.服務(wù)員的儀容、儀表
B.餐廳內(nèi)環(huán)境：電視頻道、音量；空調(diào)溫度、燈光全部打開(kāi)等
C.自助餐爐是否點(diǎn)火、預(yù)熱，蓋子打開(kāi)（開(kāi)餐后30分鐘打開(kāi)）
D.早餐食品的準(zhǔn)備情況，原材料備量等

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于酒店調(diào)整餐廳供餐模式的描述，不正確的是哪項(xiàng)（）？

A.2010年度店餐廳供餐模式根據(jù)各酒店2009年的餐飲收入來(lái)確定，分為僅供早餐和提供三餐兩種模式；
B.供餐模式確定的原則為2009年餐飲月平均營(yíng)收≥5萬(wàn)元，酒店可提供三餐，月平均營(yíng)收＜3萬(wàn)元的酒店僅提供早餐
C.餐廳富余人員建議酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)崗，可由城區(qū)安排，調(diào)動(dòng)至同城區(qū)其他酒店或籌備新店；
D.廚房多余設(shè)備的處理城區(qū)負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)酒店多余設(shè)備后，將明細(xì)報(bào)給公司工程部。由工程部負(fù)責(zé)調(diào)撥處理。

單項(xiàng)選擇題

在餐廳用餐人數(shù)較多時(shí)，為提高餐廳的服務(wù)效率，下列調(diào)整不符合如家經(jīng)營(yíng)理念的是哪項(xiàng)（）？

A.提前安排交叉培訓(xùn)，早餐繁忙時(shí)段請(qǐng)其他部門(mén)人員協(xié)助服務(wù)
B.分析餐廳用餐客流高峰，分時(shí)段安排、協(xié)調(diào)客人用餐
C.前臺(tái)停止銷(xiāo)售散客早餐券，使用外包服務(wù)
D.提前做好準(zhǔn)備工作，減少餐間服務(wù)重復(fù)次數(shù)

下列關(guān)于每天6：55時(shí)，運(yùn)營(yíng)經(jīng)理/餐廳主管需要關(guān)注餐廳相關(guān)事項(xiàng)的敘述，錯(cuò)誤的是哪一項(xiàng)（）？

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關(guān)于酒店調(diào)整餐廳供餐模式的描述，不正確的是哪項(xiàng)（）？

在餐廳用餐人數(shù)較多時(shí)，為提高餐廳的服務(wù)效率，下列調(diào)整不符合如家經(jīng)營(yíng)理念的是哪項(xiàng)（）？

下列關(guān)于每天6：55時(shí)，運(yùn)營(yíng)經(jīng)理/餐廳主管需要關(guān)注餐廳相關(guān)事項(xiàng)的敘述，錯(cuò)誤的是哪一項(xiàng)（）？

關(guān)于酒店調(diào)整餐廳供餐模式的描述，不正確的是哪項(xiàng)（）？

在餐廳用餐人數(shù)較多時(shí)，為提高餐廳的服務(wù)效率，下列調(diào)整不符合如家經(jīng)營(yíng)理念的是哪項(xiàng)（）？