單項選擇題下列關(guān)于簡易早餐服務(wù)標準描述錯誤的是哪一項？（）

A.簡易早餐無需按標準擺臺，可以進行送餐服務(wù)
B.餐廳服務(wù)員工作時間為6：00-10：30
C.6：50前，將食物擺放在規(guī)定的器皿內(nèi)：
D.按早餐標準收取餐券或給客人掛賬


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1.單項選擇題下列關(guān)于簡易早餐執(zhí)行標準描述錯誤的是哪一項？（）

A.酒店根據(jù)公司指導意見，可結(jié)合具體情況自定簡易早餐售賣價格
B.酒店每天最多安排不超過3位員工負責簡易早餐工作
C.酒店簡易早餐的制作過程中不可動用明火
D.適用于早餐月營業(yè)額不超過1萬的酒店

2.單項選擇題下列關(guān)于自助早餐敘述不正確的是哪項？（）

A.自助早餐的食品數(shù)量配置最低供應(yīng)不少于35種
B.自助早餐食品擺放區(qū)域順序為餐具區(qū)-冷菜區(qū)-熱菜和主食區(qū)-點心區(qū)-醬菜和濕點區(qū)-甜品和水果區(qū)-飲料區(qū)。
C.自助早餐應(yīng)提供的所有食品須在早上7：00之前擺放完畢。
D.自助早餐熱菜的補充要求：當桌面份盆內(nèi)供應(yīng)的菜肴少于1/3時，通知廚房開始制作第二份菜肴，完成后置于備用的1/2份盆內(nèi)，用新的份盆替換桌面的份盆。

3.單項選擇題下列關(guān)于酒店餐廳中餐桌上牙簽盅的描述不正確的是哪項？（）

A.每天收市對牙簽盅進行整理、清潔和補充
B.靠墻的餐桌，牙簽盅、餐巾紙碟、花瓶都放置靠墻一邊
C.不得少于1/2
D.牙簽盅的清潔要求為：無油膩，無水跡，無灰塵

4.單項選擇題早餐時段，以下對餐廳餐桌擺臺的敘述，不符合標準的是哪項（）？

A.靠墻的餐桌擺臺時，在餐桌靠墻一邊放置花瓶、餐巾紙碟、牙簽盅，
B.中間的餐桌擺臺時，在方桌靠墻一角和長方桌靠墻一側(cè)擺放花瓶、餐巾紙碟和牙簽盅
C.餐巾紙應(yīng)擺放在7寸骨碟上呈螺旋狀，數(shù)量不少于10張
D.餐桌上牙簽盅內(nèi)的牙簽數(shù)量不得少于2/3

5.單項選擇題早上前廳經(jīng)理到餐廳巡檢早餐備餐情況，下列服務(wù)員的操作不符合標準的是哪項（）？

A.6：55，打開所有照明燈及電視，設(shè)置電視頻道和音量
B.電視頻道設(shè)置在中央或地方音樂臺
C.早餐臺上，在含有肉類或海鮮類的菜肴前放置標簽立牌
D.7：00前將所有食品擺放完畢，7：30將自助餐爐的蓋子全部打開，方便客人用餐