問答題

【簡答題】發(fā)酵中控制泡沫途徑有哪些？

答案： ① 調(diào)整培養(yǎng)基的成分（如少加或緩加易起泡的原材料）、或改變某些物理化學(xué)參數(shù)（如pH、溫度、通氣和攪拌）或者改變...

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【簡答題】發(fā)酵過程中泡沫多少與哪些因素有關(guān)？

答案：發(fā)酵過程中泡沫多少與下列因素有關(guān)
（1）通氣、攪拌的劇烈程度
（2）培養(yǎng)基配比與原料組成
...

【簡答題】泡沫形成原因是什么？

答案：泡沫形成的原因有三個(gè)。
一是氣液接觸，氣液接觸有兩類情況，分別是氣體從外部進(jìn)入液體與氣體從液體內(nèi)部產(chǎn)生；