單項(xiàng)選擇題玉米蛋白質(zhì)中含量較高的氨基酸是（）

A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.色氨酸
D.蘇氨酸
E.精氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題氫化油和動(dòng)物油脂的區(qū)別是前者不含有（）

A.膽固醇
B.飽和脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸
E.不飽和脂肪酸

2.單項(xiàng)選擇題以下含維生素C最豐富的水果是（）

A.梨
B.蘋果
C.香蕉
D.蜜桃
E.獼猴桃

3.單項(xiàng)選擇題以下含蛋白質(zhì)相對(duì)較豐富的蔬菜是（）

A.木耳
B.香菇
C.菠菜
D.蘿卜
E.土豆

4.單項(xiàng)選擇題谷類食物中礦物質(zhì)含量最高的是（）

A.鎂
B.鈣
C.磷
D.鐵
E.鋅

5.單項(xiàng)選擇題為了解某大型機(jī)關(guān)工作人員全年膳食情況，較為合適的膳食調(diào)查方法是（）

A.記賬法
B.問卷法
C.回顧詢問法
D.化學(xué)分析法
E.稱重法