單項選擇題INQ是評價（）。

A.人體營養(yǎng)狀況的指標
B.食物營養(yǎng)價值的指標
C.體格發(fā)育的指標
D.蛋白質(zhì)利用率的指標
E.居民飲食消費的指標


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1.單項選擇題母乳中含量較恒定的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素B1
B.維生素C
C.鈣
D.葉酸
E.鋅

2.單項選擇題為了較大程度的保留蔬菜水果中的營養(yǎng)素，下列哪種做法是錯誤的（）。

A.先洗后切
B.先切后洗
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.現(xiàn)吃現(xiàn)炒

3.單項選擇題膳食中的堿性物質(zhì)主要來源于（）。

A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽

4.單項選擇題人體能量的主要食物來源是（）。

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類

5.單項選擇題有助于預防缺鐵性貧血的食物是（）。

A.牛奶
B.雞蛋
C.精粉
D.動物內(nèi)臟
E.蘋果