多項選擇題

對釀造用水的感官要求是（）。

A.無色
B.有色
C.無味
D.透明
E.不透明

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多項選擇題

麥芽干燥的主要目的是（）。

A.去除水分，以便適于保存
B.使酶失活
C.去掉生青味
D.增加香味
E.降低其物理強度

多項選擇題

下列選項中屬于柏林白啤酒釀造過程及產(chǎn)品特點的是（）。

A.裝瓶進行后發(fā)酵
B.采用上面酵母
C.添加經(jīng)選育的乳酸菌
D.良好的泡持性
E.細致的水果酸味，類似香檳