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問答題
【簡答題】護色劑作用有哪些？
答案：
1.發(fā)色：加入肉制品肉色鮮紅
2.抑菌：防腐作用，尤其對梭狀芽孢桿菌、產(chǎn)氣夾膜梭菌，金黃色葡萄球菌
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2.抑菌：防腐作用，尤其對梭狀芽孢桿菌、產(chǎn)氣夾膜梭菌，金黃色葡萄球菌
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