多項(xiàng)選擇題亞硫酸法制白砂糖以（）為主要清凈劑。
A.磷酸
B.石灰
C.二氧化碳
D.二氧化硫
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1.多項(xiàng)選擇題碳化法制白砂糖以（）為主要清凈劑。
A.磷酸
B.石灰
C.二氧化碳
D.二氧化硫
2.多項(xiàng)選擇題白砂糖澄清方法有哪幾種（）
A.亞硫酸法
B.清凈法
C.分離法
D.碳化法
3.多項(xiàng)選擇題影響白糖色值的因素有哪些（）
A.砂糖原料
B.澄清工藝
C.儲藏時間
D.酚類物質(zhì)、含鐵量
4.多項(xiàng)選擇題白砂糖進(jìn)廠檢驗(yàn)項(xiàng)目有（）
A.干燥失重
B.渾濁度
C.色值
D.不容水雜質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題色值檢測方法中要求分光光度計(jì)的波長為（）
A.360nm
B.420nm
C.500nm
D.480nm
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甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。
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蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）
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投粉法的特點(diǎn)是：（）。
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煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
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煮糖的基本操作包括：（）。
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煮糖過程中，固晶的目的是：（）。
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