多項(xiàng)選擇題下列食品利用酵母菌的是（）

A.面包
B.泡菜
C.酸奶
D.饅頭
E.酒類


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題小明同學(xué)準(zhǔn)備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中．你認(rèn)為最可能成功制成酸奶的操作是（）。

A.煮沸后立即倒入酸奶并密封
B.煮沸后立即倒入酸奶不密封
C.煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封
D.煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

3.單項(xiàng)選擇題防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（）。

A.將食品內(nèi)的細(xì)菌都?xì)⑺?br /> B.抑制食品內(nèi)真菌的生長(zhǎng)和繁殖
C.將食品內(nèi)的真菌都?xì)⑺?br /> D.殺死或抑制食品內(nèi)微生物的生長(zhǎng)和繁殖

4.單項(xiàng)選擇題夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱里冷藏，這樣做的目的是（）。

A.抑制細(xì)菌繁殖
B.不讓營(yíng)養(yǎng)流失
C.防止水分蒸發(fā)
D.保持菜肴的形狀和顏色

5.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌真菌對(duì)自然界最重要的作用是（）。

A.供給氧氣
B.提供有機(jī)物
C.提供二氧化碳
D.促進(jìn)自然界的物質(zhì)循環(huán)