漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質量標準。

烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）