單項(xiàng)選擇題()不屬于鼠類及體表寄生蟲攜帶的病原體。

A.鼠疫耶爾森菌
B.漢坦病毒
C.黃病毒屬病毒
D.致病性鉤端螺旋體


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3.單項(xiàng)選擇題航空配餐生產(chǎn)企業(yè)在采購(gòu)的成品和食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)驗(yàn)收首先需要驗(yàn)收的是()。

A.按供貨批次查驗(yàn)供應(yīng)商提供的產(chǎn)品合格證明文件
B.查驗(yàn)貨物溫度
C.到現(xiàn)場(chǎng)審查
D.對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系進(jìn)行持續(xù)管理

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于機(jī)上配餐衛(wèi)生管理的做法,錯(cuò)誤是()

A.配餐自過渡冷庫(kù)中取出時(shí)表面溫度在5℃以下,到達(dá)機(jī)上時(shí)表面溫度在10℃以下
B.餐自過渡冷庫(kù)中取出時(shí)表面溫度在5℃以下,配餐出庫(kù)時(shí)間距航班預(yù)計(jì)起飛時(shí)間在3h之內(nèi)
C.機(jī)上有冷藏設(shè)施者,迅速啟動(dòng)冷藏設(shè)施,保證配餐在10℃以下保存,可在機(jī)上保存12h
D.已經(jīng)裝機(jī)的餐食溫度在15℃以下,保存4h之內(nèi),不必更換