單項選擇題（）及其制品幾乎含有人體需要的所有營養(yǎng)素，除維生素C含量較低外，其他營養(yǎng)含量都比較豐富。

A.乳類
B.肉類
C.魚類
D.蛋類


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1.單項選擇題軟體動物微量元素的含量以（）最為突出。

A.鋅
B.銅
C.鉻
D.鐵

2.單項選擇題魚油和魚肝油不含的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素C

3.單項選擇題EPA、DHA不僅可降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，還具有（）作用。

A.抗艾滋病作用
B.抗菌作用
C.抗癌作用
D.抗病毒作用

4.單項選擇題魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，消化率為（）左右。

A.60％
B.80％
C.95％
D.70％

5.單項選擇題蛋黃中的（）具有降低血脂和預防動脈硬化的功效。

A.唾液酸
B.甜菜堿
C.膽堿
D.蛋黃膜