單項選擇題1g甘油三酯在體內完全燃燒，可產生的能量是（）
A.4kcal
B.5kcal
C.7kcal
D.8kcal
E.9kcal
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1.單項選擇題HACCP體系的基本原理和組成部分不包括（）
A.危害分析
B.確定關鍵控制點
C.確定監(jiān)控措施
D.嚴格檢測終產品質量
E.建立糾偏措施
2.單項選擇題GMP的基本內容和要求不包括（）
A.人員
B.廠房環(huán)境和設施
C.質量管理
D.衛(wèi)生管理
E.ISO9000體系認證
3.單項選擇題在美國，負責肉、禽、蛋類食品安全管理的政府部門是（）
A.食品藥品管理局
B.疾病預防控制中心
C.環(huán)境保護局
D.國立衛(wèi)生研究所
E.農業(yè)部食品安全監(jiān)督局
4.單項選擇題歐盟負責食品安全風險評估的機構是（）
A.歐洲理事會
B.歐盟委員會
C.歐洲食品安全局
D.食品與獸醫(yī)辦公室
E.健康與消費者保護總署
5.單項選擇題屬于間接反映食品安全質量發(fā)生變化的指標是（）
A.沙門菌
B.礦物質
C.重金屬
D.揮發(fā)性鹽基總氮
E.真菌毒素