單項(xiàng)選擇題大豆食品富含的氨基酸是（）

A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.蘇氨酸
E.牛磺酸


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1.單項(xiàng)選擇題大豆類食品的蛋白質(zhì)含量范圍是（）

A.25％～35%
B.35%～40%
C.40%～45%
D.45％～50%
E.20%～30%

2.單項(xiàng)選擇題碳水化合物在谷類中的主要存在形式（）

A.糊精
B.淀粉
C.果糖
D.纖維
E.葡萄糖

3.單項(xiàng)選擇題谷類食品中較難消化的成分是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.直鏈淀粉
D.支鏈淀粉
E.磷酸

4.單項(xiàng)選擇題谷類中蛋白質(zhì)含量范圍是（）

A.7.5%～15%
B.2%～5%
C.15%～25%
D.25%～35%
E.35%～45%

5.單項(xiàng)選擇題谷類中含有的主要礦物質(zhì)是（）

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.銅