多項(xiàng)選擇題具有防腐作用的食品添加劑有（）

A.亞硫酸鈉
B.丙酸
C.苯甲酸
D.谷氨酸鈉
E.亞硝酸鈉


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1.多項(xiàng)選擇題食品放射性污染對人體的生物學(xué)效應(yīng)主要是產(chǎn)生的內(nèi)照射效應(yīng)，主要表現(xiàn)為（）

A.免疫功能損傷
B.生殖系統(tǒng)損傷
C.致突變
D.致癌
E.胎兒畸形

2.多項(xiàng)選擇題放射性核素向動物性食品轉(zhuǎn)移的途徑有（）

A.水
B.土壤
C.空氣
D.植物
E.藻類

3.多項(xiàng)選擇題食品的物理性污染物根據(jù)性質(zhì)可分為（）

A.雜物污染
B.微生物污染
C.食品包裝材料污染
D.放射性污染
E.有毒金屬污染

4.多項(xiàng)選擇題急性砷中毒的癥狀有（）

A.胃腸炎癥狀
B.中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹
C.神經(jīng)衰弱癥候群
D.皮膚色素異常
E.末梢神經(jīng)炎癥狀

5.多項(xiàng)選擇題影響有害金屬對機(jī)體毒作用的因素包括（）

A.金屬元素的存在形式
B.抑制機(jī)體酶活性
C.有毒金屬的蓄積性
D.金屬元素間或金屬與非金屬元素間的相互作用
E.食物中某些營養(yǎng)素