多項選擇題評價蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)為主的化學(xué)指標(biāo)包括（）
A、揮發(fā)性鹽基總氮
B、二甲胺與三甲胺
C、過氧化物值
D、酸價
E、K值
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1.多項選擇題黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株主要是（）
A、赭曲霉
B、黃曲霉
C、構(gòu)巢曲霉
D、煙曲霉
E、寄生曲霉
2.多項選擇題蒸餾酒中可能存在的有害物質(zhì)包括（）
A、黃曲霉毒素
B、亞硝酸鹽
C、甲醇
D、氰化物
E、雜醇油
3.多項選擇題細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病特點為（）
A、人與人之間可直接傳染
B、細(xì)菌性食物中毒最常見
C、有明顯的地區(qū)性
D、有明顯的季節(jié)性
E、中毒由動物性食品所引起
4.多項選擇題與食品衛(wèi)生關(guān)系密切的霉菌主要是（）
A、曲霉屬
B、根霉屬
C、青霉屬
D、鐮刀菌屬
E、木霉屬
最新試題
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因為其中含有（）。
題型：單項選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：單項選擇題
阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
題型：多項選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
食物成分的營養(yǎng)素不包括（）。
題型：單項選擇題
我國為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊，其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：單項選擇題
河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：單項選擇題
營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有（）。
題型：多項選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：單項選擇題
（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項選擇題