單項選擇題前廳的氣氛主要包括環(huán)境氣氛、（）和營業(yè)氣氛。
A.場景氣氛
B.組織氣氛
C.管理氣氛
D.服務(wù)氣氛
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1.單項選擇題根據(jù)房屋部門的計劃，借助于管理指揮系統(tǒng)，對下級部門的管理人員及員工下達任務(wù)，布置工作，這屬于飯店房務(wù)的（）。
A.計劃職能
B.組織職能
C.指揮職能
D.協(xié)調(diào)職能
2.單項選擇題飯店房務(wù)管理是飯店（）的組成部分。
A.運行管理
B.營業(yè)管理
C.日常經(jīng)營
D.組織管理
3.單項選擇題某飯店2005月5月份餐飲經(jīng)營的主要數(shù)據(jù)如下：營業(yè)收入90萬元，原料成本40萬元，飲料成本5．5萬元，人工工資3．6萬元，廣告費0．2萬元，維修費0．3萬元。據(jù)此，該飯店5月份餐飲銷售的毛利率應(yīng)是（）。
A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％
最新試題
飯店應(yīng)根據(jù)備件品種和占用資金的多少，把要儲備的備件分為A、B、C三大類，其中A類備件的特點包括（）。
題型：多項選擇題
飯店設(shè)備維修管理的技術(shù)經(jīng)濟指標主要有（）。
題型：多項選擇題
餐廳的音樂設(shè)計應(yīng)注意的事項有（）。
題型：多項選擇題
該餐飲部上個月的成本率是（）。
題型：單項選擇題
該餐廳推出的美食節(jié)主題，主要是根據(jù)（）確定的。
題型：多項選擇題
顧客住房，必須辦理入住登記手續(xù)的原因包括（）。
題型：多項選擇題
廚房的設(shè)計和布局必須達到的要求包括（）。
題型：多項選擇題
一般而言，所謂美食節(jié)其持續(xù)時間應(yīng)以不超過（）為宜。
題型：單項選擇題
飯店設(shè)備的維修方式主要有（）。
題型：多項選擇題
飯店控制房態(tài)時需要設(shè)計制作房態(tài)控制表，這些表格主要有（）。
題型：多項選擇題