單項選擇題

餐飲收入活動過程中，物品是前提，（）是關鍵，貨幣是中心。

A.單據(jù)
B.菜單
C.顧客數(shù)量
D.收益額

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單項選擇題
關于美食節(jié)的布置，下列說法不正確的是（）。
A.場地的選擇要有利于塑造美食節(jié)的主題
B.重點推薦的主打餐飲產(chǎn)品，可以以圖片的形式陳列在入口處，起到吸引顧客的目的
C.餐廳入口處應設置反映美食節(jié)主題的模擬景觀、實物展臺等
D.注意氣氛的渲染，如彩燈、燈箱和外墻壁掛等的設置
單項選擇題
餐飲管理人員主要通過現(xiàn)場征詢、設置意見書、（）等途徑掌握顧客的需求。
A.問卷調查
B.文件分析
C.文獻研究
D.網(wǎng)上查詢