半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

在用機(jī)器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。