在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

混酥類點心又被稱為（）

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。