單項(xiàng)選擇題食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？
A.水分
B.重金屬
C.纖維素
D.蛋白質(zhì)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
A.推銷最貴的菜肴
B.引導(dǎo)消費(fèi)者點(diǎn)選營養(yǎng)平衡的菜肴
C.快速完成點(diǎn)餐
D.增加菜品的銷量
2.單項(xiàng)選擇題老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
A.難以消化的食物
B.易消化的食物
C.只含蛋白質(zhì)的食物
D.高脂肪的食物
3.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
A.增加色香味
B.延長保存時(shí)間
C.提高營養(yǎng)價(jià)值
D.提高食材的安全性
4.單項(xiàng)選擇題烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？
A.暗爐烤
B.叉烤
C.掛爐烤
D.烤盤烤
5.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
A.食品必須含有能量
B.食品中能量或營養(yǎng)素必須達(dá)到含量聲稱要求
C.食品必須含有蛋白質(zhì)
D.食品必須含有維生素
最新試題
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食物鏈等級(jí)呈（）排列。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項(xiàng)選擇題
從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項(xiàng)選擇題