單項(xiàng)選擇題鵝肝醬是哪一個(gè)菜的代表菜？（）
A.法
B.英
C.美
D.俄
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1.單項(xiàng)選擇題兒童座椅的高度一般為幾厘米？（）
A.25
B.45
C.65
D.85
2.單項(xiàng)選擇題飯店的各類中餐廳，西餐廳都屬于什么餐廳？（）
A.正
B.風(fēng)味
C.主題
D.自助
3.單項(xiàng)選擇題什么是飯店的主要生產(chǎn)部門？（）
A.宴會(huì)廳
B.廚房部
C.采購部
D.管事部
4.單項(xiàng)選擇題什么是飯店餐飲部做好銷售的基礎(chǔ)？（）
A.住店賓客
B.店外賓客
C.訪客
D.潛在賓客
5.單項(xiàng)選擇題窗戶朝向飯店內(nèi)的客房稱之為（）
A.外景房
B.內(nèi)景房
C.角房
D.單人房
最新試題
在餐飲管理中，毛利率是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
加強(qiáng)設(shè)備管理是保證飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基本條件，這是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店分析超額完成計(jì)劃百分比的計(jì)算應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務(wù)設(shè)計(jì)過程運(yùn)作要素的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店服務(wù)按照不同的層次可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店經(jīng)常以（）等為標(biāo)準(zhǔn)對經(jīng)營情況進(jìn)行分析。
題型：多項(xiàng)選擇題
“金鑰匙”作為飯店的一項(xiàng)專業(yè)化服務(wù)，其基本特征是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
某飯店為實(shí)施減員增效的管理方案，客房服務(wù)員的整房定額須提高15%。那么其工時(shí)定額應(yīng)壓縮（）（取整數(shù)）。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。
題型：多項(xiàng)選擇題