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判斷題

煙熏溫度越高越好。

答案：錯誤

你可能感興趣的試題

低溫肉制品煮剖加熱時的中心溫度應高于72℃，未經充分加熱的食品不得供消費者食用加工后應盡量縮短在常溫下的存放時間，及時使用或冷藏。

答案：正確

單項選擇題

下面不屬于苯并芘在肉制品加工過程的控制措施的是（）。

A.煙熏過濾技術
B.隔離保護法
C.液態(tài)煙熏技術
D.提高煙熏溫度

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