問(wèn)答題

答案： 1.油脂使產(chǎn)品具有良好的滋味和香味，并具有很高的發(fā)熱量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能改善產(chǎn)品的品質(zhì)，增加食用價(jià)值。
2.油脂可...

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答案：

泛指糧食制品中經(jīng)過(guò)烘焙加工而得的一大類產(chǎn)品。