問答題

【簡答題】烘焙食品種類：

答案：有面包、餅干、糕餅、夾餡餅、膨松食品等。

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烘焙食品

答案：

泛指糧食制品中經(jīng)過烘焙加工而得的一大類產(chǎn)品。

【簡答題】薯類粉條工藝流程

答案：原料→和芡→打芡→和面→漏粉→煮粉→出鍋→撈粉→冷浴→陰涼控水→脫水→晾曬→成品。