單項(xiàng)選擇題多層水和溶質(zhì)之間靠什么作用結(jié)合（）
A.物理吸附
B.物理截留
C.氫鍵
D.范德華力
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1.單項(xiàng)選擇題稀鹽溶液中，哪種離子會(huì)破壞水的結(jié)構(gòu)（）
A.Ca2+
B.Mg2+
C.Al3+
D.K+
2.單項(xiàng)選擇題鄰近水與溶質(zhì)之間靠什么作用結(jié)合（）
A.物理吸附
B.物理截留
C.范德華力
D.離子的水合作用
3.單項(xiàng)選擇題鄰近水占據(jù)溶質(zhì)強(qiáng)極性基團(tuán)外的第幾層水（）
A.第一層
B.第二層
C.第三層
D.第四層
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)食品風(fēng)味影響較大的水是（）
A.結(jié)合水
B.滯化水
C.毛細(xì)管水
D.游離水
5.單項(xiàng)選擇題游離水與溶質(zhì)是通過什么作用結(jié)合的（）
A.化學(xué)作用
B.物理作用
C.靜電相互作用
D.氫鍵
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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