判斷題

強(qiáng)韌性原料含有豐富的結(jié)締筋絡(luò)組織纖維粗韌，肉質(zhì)彈性大，水分含量少，韌性強(qiáng)。

答案：錯(cuò)誤

你可能感興趣的試題

質(zhì)地松軟、脆嫩無骨、無凍原料可用推切和鋸刀切。

答案：正確

墩板（又名菜墩）是對(duì)烹飪原料進(jìn)行刀工操作時(shí)的襯墊工具。

答案：正確