判斷題

食用油脂一般要通過(guò)化學(xué)檢驗(yàn)才能來(lái)鑒別它的品質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

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淀粉的保管應(yīng)注意防潮和衛(wèi)生，平時(shí)應(yīng)放在通風(fēng)、陰涼處。

答案：正確

食品添加劑是為了改善菜點(diǎn)品質(zhì)和色、香、味以及用于防腐加工工藝，所以為了以上這些作用，可以隨意多放。

答案：錯(cuò)誤