問答題

【簡答題】真菌及其毒素中毒的特點是什么？

答案：真菌及其毒素食物中毒是指食用含有產毒真菌污染并產生大量真菌毒素的食物而引起的中毒。具有發(fā)病率和病死率較高，且有較明顯的地...

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【簡答題】食物中毒有何特征？

答案：（1）潛伏期短，發(fā)病突然，呈爆發(fā)性。集體性爆發(fā)的食物中毒在短期內很快形成發(fā)病高峰。
（2）&ens...