多項選擇題餐廳接待的客人數(shù)量不固定，客人的口味需求不一，用餐時間交錯，服務(wù)工作量較大，營業(yè)時間較長，所以要求服務(wù)（）。
A.主動
B.迅速
C.熱情
D.細致
E.周到
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1.多項選擇題餐廳接待的（），服務(wù)工作量較大，營業(yè)時間較長，所以要求服務(wù)迅速、熱情、細致、周到。
A.客人數(shù)量不固定
B.客人性別有差異
C.客人的口味需求不一
D.用餐時間較長
E.用餐時間交錯
2.單項選擇題餐飲服務(wù)的（），要求餐飲部門應(yīng)制定合理規(guī)范的服務(wù)標準，并加強對服務(wù)員的培訓(xùn)，加強對服務(wù)過程的控制。
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
3.單項選擇題餐飲服務(wù)的（），要求餐飲部既要注重產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)過程，也要重視就餐環(huán)境等其他因素。
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
4.單項選擇題餐飲服務(wù)的（）是指餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、消費幾乎同步進行，即餐飲的生產(chǎn)過程就是賓客的消費過程。
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
5.單項選擇題餐飲服務(wù)的（），要求餐飲企業(yè)應(yīng)接待好每一位賓客，只有提高每一位就餐賓客的滿意程度，才能使他們成為“回頭客”。
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
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