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下列烹調方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
A.氽
B.燴
C.燜
D.熘
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單項選擇題
服務員引領顧客時的要求是（）。
A.送客走在后
B.始終與顧客并排
C.迎客走在后
D.遇臺階服務員照顧好自己
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單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。
A.烹飪方法
B.烹任時間
C.先后的上菜順序
D.菜肴特色
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